Envie d’un plat réconfortant, facile à préparer et riche en saveurs ? Le chou mijoté avec pommes de terre et bacon est une recette traditionnelle qui réunit simplicité, gourmandise et authenticité. Parfait pour les journées fraîches ou les repas en famille, ce plat économique séduit par ses arômes généreux et sa texture fondante.
Ingrédients pour 4 personnes
1 petit chou vert frisé ou chou blanc (environ 800 g)
600 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
200 g de lard fumé ou de bacon en tranches épaisses
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 g de beurre (facultatif)
1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
500 ml d’eau chaude
Sel et poivre du moulin
1 feuille de laurier (optionnel)
1 cuillère à café de thym séché (ou herbes de Provence)
Ustensiles nécessaires
Une grande cocotte ou une sauteuse à fond épais
Une planche à découper
Un couteau bien aiguisé
Une cuillère en bois
Un économe (pour éplucher les pommes de terre)
Une passoire
Préparation pas à pas
ADVERTISEMENT
